Milhojas de berenjenas y mozzarella
PROGRAMA: Cocina Italiana      Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, cortamos en rodajas las berenjenas, las rebozamos con harina y las freímos en aceite bien caliente.

Cortamos el tomate y la mozzarella en rodajas.

Limpiamos los langostinos.

Trituramos las aceitunas en aceite.

Elaboramos la salsa pesto cortando muy picadito todos los ingredientes y mezclándolos con el aceite.

Colocamos sobre una rodaja frita de berenjena el tomate y la mozzarella, mezclamos con el aceite de aceitunas y la salsa pesto y ponemos encima otra capa de berenjena, y así sucesivamente hasta conseguir el efecto milhojas.

Salteamos los langostinos aparte, en una sartén con un poco de aceite y sal.

Colocamos el milhojas y los langostinos alrededor del plato.