Marion Grasby

Miang Kham (Tentempié tailandés)
PROGRAMA: Marion en Tailandia Ep: 6
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

5 cm de jengibre
1 Chalota picada
2 cucharadas de pasta de gambas
1 cucharada de guindillas verdes y rojos
½ Limón
¼ taza de cacahuetes crudos
½ taza de rebanadas finas de coco fresco
12 hojas de betel
Para la salsa:
1 taza de azúcar de coco
1 cucharadita de salsa de pescado

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos a comenzar preparando la salsa. En un cazo al fuego, ponemos el azúcar con un poco de agua y lo dejamos hervir hasta que empiece a tomar un color marrón oscuro.

Incorporamos al cazo la salsa de pescado y seguimos cocinando.

Por otro lado, pelamos y troceamos el jengibre en pedacitos pequeños. Cortamos las chalotas y la lima en rodajas finas y troceamos los cacahuetes y el coco.

Ponemos a tostar los cacahuetes hasta que los bordes se tuesten. Tostamos también los trozos de coco.

Envolvemos en una hoja de betel un poco de jengibre, guindilla, chalota, lima, cacahuete, coco y una gamba. Terminamos con un poco de salsa dulce y enrollamos.

Emplatamos y servimos.