Cocina la receta Mi versión del banana split de invierno con chocolate de Blanca Mayandía

Mi versión del banana split de invierno con chocolate
PROGRAMA: Cocina con Blanca T5 Ep: 110
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

400 g de leche
20 g de azúcar blanco
1 cucharada de almidón de maíz
300 g de chocolate negro
4 plátanos
40 g de miel
50 g de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
30 g de azúcar moreno
Para la nata:
150 ml de nata para montar
1 cucharadita de canela en polvo
20 g de azúcar blanco
Para decorar:
300 g de helado de dulce de leche
10 frambuesas
Hierbabuena
1 onza de chocolate para decorar

Preparación de la receta

En el capítulo 110 del programa de televisión Cocina con Blanca T5, Blanca Mayandía prepara la receta de Mi versión del banana split de invierno con chocolate.

En una olla ponemos la leche salvo 4 cucharadas, que mezclaremos en frío con el almidón de maíz.

Agregamos 20 g de azúcar blanco y calentamos.

Añadimos el chocolate, fundimos bien, y posteriormente incorporamos el almidón de maíz diluido en leche fría. Removemos hasta que espese y reservamos.

En una sartén ponemos la mantequilla y el azúcar moreno y dejamos que caramelice ligeramente. Cocinamos a la plancha los plátanos, un minuto por cada lado, espolvoreamos con un poco de canela y reservamos.

Montamos la nata muy fría con 20 g de azúcar blanco.

En un plato hondo ponemos el chocolate, el plátano. Dos bolas de helado de dulce de leche y terminamos con la nata, que serviremos con manga pastelera y una boquilla rizada.

Terminaremos decorando con frambuesas, hierbabuena y chocolate rallado.