Mero empanado con pisto
PROGRAMA: Ésta por papá
Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de filetes de mero
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Para el pisto:
- 100 g de cebolla
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de pimiento rojo
- 100 g de calabacín
- 50 g de tomate frito
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, para hacer el pisto, en una cazuela ponemos la cebolla picada y los pimientos picados y rehogamos. Cuando estén a medias (unos 8 - 10 minutos después),
añadimos el calabacín bien picado y lavado, seguimos rehogando y cuando el calabacín esté al dente, terminamos añadiendo el tomate frito y terminamos de cocinar. Ponemos a punto de sal.
Por otro lado, sacar los filetes limpios de mero, sazonarlos, espalmarlos finos, empanarlos clásicamente por harina, huevo y pan rallado y freir en aceite de girasol.
Servimos el pescado con la guarnición de pisto.
