Mermelada de uva y tomate con polenta tostada
PROGRAMA: La cocina de Nicola T5      Ep: 111
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

Para empezar echamos un dedo de agua en un cazo hondo e incorporamos las uvas blancas y negras, los tomates y la miel. Dejamos cocer tapado hasta que se deshagan las frutas. Reservamos.

Por otro lado, incorporamos en un cazo 1 parte de polenta por 3 de agua y cocemos. Debemos cocinarla hasta que espese. Luego lo ponemos en un molde hasta que se enfríe y cuaje.

Una vez se haya solidificado y enfriado la polenta, la cortamos en rodajas y la tostamos en un parrilla caliente con un chorrito de aceite.

Cogemos un plato ponemos las rodajas de la polenta y le echamos la mermelada de tomate y uvas.

Servimos.