Merluza en salsa verde
PROGRAMA: Te paso el delantal      Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cazuela con un poco de aceite.

En una cazuela con agua, sal  y un chorro de vinagre cocemos los 2 huevos entre 10-12 minutos. Pelamos y cortamos en trozos. Reservamos

Mientras, pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y, cuando la cebolla esté lista, las añadimos a la cazuela. Salamos y dejamos que se frían a fuego medio.

Partimos los ajos y picamos el perejil. Machacamos los trozos de ajo y el perejil en un mortero. Añadimos un poco de agua a la mezcla y volcamos la picada a la cazuela.

Lavamos las rodajas de merluza, las secamos con papel de cocina y salamos. Enharinamos los trozos de merluza y los incorporamos a la cazuela colocando los trozos encima de la capa formada por la cebolla y las patatas.

Añadimos el agua de los espárragos. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 5 minutos hasta que la merluza esté hecha.

Colocamos los espárragos a modo de decoración y los trozos de huevo cocido. Tapamos y dejamos reposar unos minutos.

Servirmos.

Receta propuesta por Elena.