Membrillo
Cocinamos contigo      Ep: 363

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina española.
  • Ambiente: Buffet, Celebraciones.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 363

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de membrillos
  • 1 kg de azúcar

Preparación de la receta

En primer lugar, pelamos los membrillos y los cocemos en una olla con agua hirviendo durante 45 minutos y escurrimos.


Por otro lado ponemos a cocer las pieles y los corazones con agua hasta que reduzca. Colamos y reservamos.


Pesamos los membrillos junto con la reducción que hemos hecho e incorporamos la misma cantidad de azúcar que de membrillo. Lo trituramos y lo incorporamos de nuevo a la olla.


Cocemos a fuego lento durante 2 horas sin parar de remover.


Cuando haya cocido, colocamos la carne de membrillo en un molde y dejamos enfriar durante 12 horas.


Receta propuesta por Justa Serna

Trucos

El truco del membrillo es que cueza a fuego lento y que no paremos de removerlo.


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