Membrillo
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 363
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de membrillos
- 1 kg de azúcar
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos los membrillos y los cocemos en una olla con agua hirviendo durante 45 minutos y escurrimos.
Por otro lado ponemos a cocer las pieles y los corazones con agua hasta que reduzca. Colamos y reservamos.
Pesamos los membrillos junto con la reducción que hemos hecho e incorporamos la misma cantidad de azúcar que de membrillo. Lo trituramos y lo incorporamos de nuevo a la olla.
Cocemos a fuego lento durante 2 horas sin parar de remover.
Cuando haya cocido, colocamos la carne de membrillo en un molde y dejamos enfriar durante 12 horas.
Receta propuesta por Justa Serna
Trucos
El truco del membrillo es que cueza a fuego lento y que no paremos de removerlo.
