Mejillones al vapor
Cocinamos contigo T7      Ep: 718

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina del mar.
  • Ambiente: De la abuela, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo T7
  • Episodio: 718

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de mejillones
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel  
  • Para la vinagreta o salpicón:
  • 2 ajetes
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 pepino mini.
  • 1 rama de cilantro
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta



En el capítulo 718 del programa de televisión Cocinamos contigo T7, Sergio Fernández prepara la receta de Mejillones al vapor.

Gonzalo Higueras propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Palencia.


Limpiamos los mejillones y los lavamos muy poco.


Los incorporamos a una cazuela con un fondo de vino blanco, hoja de laurel y tapamos.


El líquido lo reservamos.


Dejamos que se abran, retiramos y servimos con las dos cáscaras.


Para la vinagreta cortamos los ajetes en finas láminas, el pimiento rojo, pimiento verde, 1 cebolla cortada en juliana, un poco de ralladura de limón, y le incorporamos el zumo de limón.  Cortamos unos trocitos del pepino mini y le ponemos un poquito de cilantro. Dejamos marinar. 


Aliñamos los mejillones con la vinagreta.  


Servimos.


En este episodio de Cocinamos Contigo, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Merluza con sucedáneo de angulas y gambas al horno.


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