Mazapán
PROGRAMA: Dulces navideños      Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En un cazo ponemos a hervir el agua y la leche. Agregamos la mantequilla y cuando se funda vertemos los copos de puré de patata. Remover bien con la chuchara de palo.

En un barreño grandecito ponemos el azúcar molido al que incorporamos el puré de patata, el licor y la ralladura del limón. Mezclar hasta que esté todo integrado.

Volcamos la mezcla sobre la almendra molida y movemos hasta que se forme una masa moldeable.

Poner la masa de almendras sobre una tabla y amasar con las manos.

Dejar reposar 24 horas.

Transcurrido el tiempo hacer pequeños cilindros o figuritas que pondremos sobre las obleas.

Colocar las piezas de mazapán sobre la bandeja del horno y pintar con huevo batido.

Meter al horno durante 8 minutos a 200ºC.

Sacar del horno, dejar enfriar y envolver cada uno en papel celofán de colores.