Marmitako con tacos de salmón fresco
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 287
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es poner a hidratar las ñoras en un bol de agua tibia hasta que recuperen la humedad y podamos retirar la carne de la piel raspando con la ayuda de un cuchillo pequeño y la picamos.

Partimos en dados los pimientos y los ponemos a rehogar a fuego muy suave en una cazuela con aceite. Añadimos el tomate rallado y dos minutos después, la guindilla, la pulpa de la ñora y la patata.

Mojamos con el vino blanco y el caldo de pescado. Sazonamos.

Cerramos la olla rápida y lo dejamos cocinar unos 12 minutos.

Pasado ese tiempo, abrimos la olla y añadimos el salmón ligeramente sazonado. En unos 3 minutos estará hecho, con la olla abierta.

Servimos en plato hondo terminando con el cebollino picado.

Receta propuesta por Sergio Mayor