Marmitako
PROGRAMA: Quique al cubo T2
Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g bonito
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 80 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 hora de laurel
- 1 l de fumet de pescado
- 2 tomates pera maduro
Preparación de la receta
En el capítulo 2 del programa de televisión Quique al cubo T2, Quique Barella prepara la receta de Marmitako.
Limpiamos el bonito y lo cortamos en trozos regulares.
Picamos el ajo y cortamos la cebolla y el pimiento verde en trozos de 1 cm.
Pelamos y chascamos las patatas.
En una cazuela con aceite de oliva rehogamos el ajo, la cebolla y el pimiento.
Cuando las verduras estén bien sofritas, añadimos la carne de pimiento choricero y el tomate pera picado para hacer el sofrito.
Incorporamos el laurel y el vino blanco y reducimos.
Añadimos las patatas chascadas y removemos.
Mojamos con el fumet de pescado caliente y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente hasta que las patatas estén casi cocinadas.
Incorporamos el bonito, ponemos a punto de sal y cocinamos 2 minutos más hasta que el bonito esté en su punto, agitando la cazuela sin remover con la cuchara para no romper el pescado.
