Maltagliati con canolicchi e favette (Maltagliati con navajas y habitas)
Cocina Italiana T2      Ep: 14

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina italiana.
  • Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 14

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 g de pasta maltagliati
  • 500 g de navajas
  • 300 g de habitas
  • 250 g de panceta
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de parmesano para rallar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua para la pasta

Preparación de la receta

Lo primero, pelamos y laminamos el ajo.


Lavamos bien las navajas para eliminar toda la tierra.


Doramos el ajo en una sartén con aceite, añadimos las navajas y salpimentamos. Lo cocinamos a fuego vivo hasta que las navajas se abran.


Retiramos las navajas con su caldo y las pelamos.


Después, en la misma sartén sofreímos la panceta troceada y las habitas, con un poco de aceite.


Añadimos las navajas troceadas y el caldo.


Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego vivo.


Seguidamente, hervimos la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y colocamos en una fuente y repartimos la salsa por encima.


Por último, espolvoreamos con parmesano rallado y servimos.


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