Maltagliati con canolicchi e favette (Maltagliati con navajas y habitas)
PROGRAMA: Cocina Italiana T2
Ep: 14
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de pasta maltagliati
- 500 g de navajas
- 300 g de habitas
- 250 g de panceta
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de parmesano para rallar
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Agua para la pasta
Preparación de la receta
Lo primero, pelamos y laminamos el ajo.
Lavamos bien las navajas para eliminar toda la tierra.
Doramos el ajo en una sartén con aceite, añadimos las navajas y salpimentamos. Lo cocinamos a fuego vivo hasta que las navajas se abran.
Retiramos las navajas con su caldo y las pelamos.
Después, en la misma sartén sofreímos la panceta troceada y las habitas, con un poco de aceite.
Añadimos las navajas troceadas y el caldo.
Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego vivo.
Seguidamente, hervimos la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y colocamos en una fuente y repartimos la salsa por encima.
Por último, espolvoreamos con parmesano rallado y servimos.
