Paccheri Costa Brava
Los irresistibles de Nicola Ep: 7
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta y Cereales
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina de fiesta, Cocina italiana, Cocina del mundo.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, Last minute, Romántica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Los irresistibles de Nicola
- Episodio: 7
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 10 paccheri
- 10 gambas
- 1 butifarra
- 300 g de boletus frescos
- 1/2 cucharada de polvo de boletus
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 l de leche
- 100 g de mantequilla
- 1 cuña de Grana Padano
- Sal
Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Los irresistibles de Nicola, Nicola Poltronieri prepara la receta de Paccheri Costa Brava.
En una olla con agua salada ponemos a cocer los paccheri un minuto menos del tiempo indicado. Los reservamos aliñados con un poco de aceite.
Picamos bien las gambas y las mezclamos con la butifarra y una pizca de sal. Rellenamos los paccheri y reservamos en la nevera.
En un cazo, derretimos la mantequilla, rehogamos los boletus en ella y añadimos la harina. Seguimos cocinando un par de minutos sin parar de remover con una varilla. Incorporamos la leche poco a poco sin parar de remover y dejamos cocer hasta que espese, agregando en el último momento el polvo de boletus.
Salteamos a fuego medio los paccheri con mantequilla unos 3 minutos y los servimos napando con la bechamel y un poco de Grana Padano y gratinamos hasta que estén en su punto.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
