Lubina con trompetas de la muerte a la hierbabuena
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 221
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Antes de empezar a cocinar, ponemos a hidratar las trompetas de la muerte.

Para comenzar, escurrimos las trompetas y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentamos.

Picamos hierbabuena y la cocinamos con las trompetas. Regamos con unas gotas de vinagre de Jerez y el azúcar glass y damos unas vueltas.

Por otro lado, le hacemos unos cortes diagonales a la lubina, la salamos y la cocinamos en una sartén con un chorro de aceite primero por el lado de la carne.

Emplatamos unas rodajas de tomate y las trompetas. Terminamos con la lubina.

Decoramos con un puñado de anacardos y una hoja entera de hierbabuena.

Servimos.