Lubina estofada al tomillo
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Alta Cocina
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de lubina de 200 g cada uno
- 1 Tomate
- 2 Pimientos verdes
- Cebolla
- Aceitunas negras
- Tomillo
- Laurel
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos y rehogamos la patata.
Incorporamos la cebolla y el pimiento verde.
Añadimos la lubina, sazonamos y horneamos todo junto durante 10 minutos.
Sacamos el pescado del horno, le añadimos las aceitunas y le damos un último hervor.
Presentamos el plato con una base vegetal y encima la lubina con un cordón de salsa de pimiento rojo.
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