Lubina estofada al tomillo Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 lomos de lubina de 200 g cada uno
1 Tomate
2 Pimientos verdes
Cebolla
Aceitunas negras
Tomillo
Laurel
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos y rehogamos la patata.

  3. Incorporamos la cebolla y el pimiento verde.

  4. Añadimos la lubina, sazonamos y horneamos todo junto durante 10 minutos.

  5. Sacamos el pescado del horno, le añadimos las aceitunas y le damos un último hervor.

  6. Presentamos el plato con una base vegetal y encima la lubina con un cordón de salsa de pimiento rojo.