Lomo de cerdo a la piña con yuca y remolacha
PROGRAMA: Cocinamos contigo T3      Ep: 581
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Carmen Conde propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Segovia.

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el colorante, la maicena, la levadura y la harina tamizada, mezclamos bien. Metemos en una manga y reservamos.

Sazonamos el lomo y lo doramos por todos sus lados en una placa o sartén con aceite.

Añadimos el beicon troceado y 450 g de piña troceada y doramos.

Metemos en el horno 20 minutos a 180º.

Trituramos el resto de la piña (50 g) con 100 ml de vino blanco.

A mitad de cocción regamos el lomo con esta mezcla.

Con un pelador cortamos láminas de yuca y remolacha y freímos en abundante aceite.

Servimos el lomo fileteado y acompañamos con los chips de yuca y remolacha y acompañamos con la piña y 1 ramita de romero.

En este episodio de Cocinamos contigo T3, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Calabacín relleno de carne.