Elena Aymerich

Lentejas templadas con foie a la plancha
PROGRAMA: Navidades fáciles Ep: 2
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 bote de lentejas pardinas estofadas
1 paquete de foie fresco
1 bolsa de picatostes
1 cucharada de curry en polvo
3 cucharadas de reducción de Pedro Ximénez
1 cucharada de vinagre balsámico
Aceite de oliva
Cebollino

Preparación de la receta

En primer lugar, escurrimos las lentejas y las disponemos en un cazo, añadimos el curry y salpimentamos. Cocinamos unos minutos a fuego suave.

Por otro lado, salamos los escalopes de foie y los marcamos a la plancha hasta que queden dorados por fuera y rosados en el interior.

Los retiramos del fuego y los escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

A continuación, en una sartén bien caliente disponemos el vinagre y el Pedro Ximénez, dejamos que reduzca.

Cuando las lentejas estén listas, las emplatamos y disponemos sobre ellas el foie. Napamos con la salsa y decoramos con cebollino picado y con unos picatostes.

Servimos.