Lentejas con bogavante
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 411
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es trocear el bogavante.

En una olla rápida, con un chorrito de aceite, lo doramos y reservamos.

Por otra parte, picamos la cebolla y la zanahoria. Las pochamos en la misma olla.

Añadimos el curry y el azafrán y mezclamos bien. Añadimos el brandy y esperamos a que se evapore el alcohol.

Una vez listo, incorporamos las lentejas. Cubrimos con agua, sazonamos, cerramos la olla exprés y cocemos 15 - 20 minutos en olla exprés.

Pasado el tiempo, abrimos, añadimos el bogavante y dejamos hervir 6 minutos más con la olla cerrada.

Rectificamos de sal.

Con el coral de la cabeza del bogavante, lo salteamos y lo pasamos a un mortero. Lo machacamos y lo añadimos a las lentejas. Mezclamos bien.

Servimos y decoramos con tomillo fresco.

Receta propuesta por Carmen Martínez