Lenguado con aceite de pistacho verde y remolacha
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Para gourmets
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Filetes de lenguado
- 2 Remolachas cocidas
- 150 g de pistachos verdes
- ½ l de aceite de oliva
- Chips de remolacha
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a preparar el aceite de remolacha. Para ello, trituramos la remolacha cocida junto con el aceite. Salpimentamos.
Después, preparamos el aceite de pistacho siguiendo el mismo proceso: triturando los pistachos con el aceite y salpimentando. Reservamos unos pistachos.
Por último, limpiamos el lenguado, lo cortamos en filetes y los cocinamos a la plancha.
Emplatamos el lenguado y lo regamos con los dos aceites.
Decoramos con unos chips de remolacha y unos pistachos. Servimos.
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