Lasaña de pencas de acelga, setas y beicon
PROGRAMA: Cocina con Blanca T4      Ep: 72
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Quitamos las hebras a las acelgas y las limpiamos bien. Cocemos en agua salada hirviendo durante 20 minutos.

Mientras, hacemos la bechamel. Picamos el beicon finamente y cocinamos a fuego suave en una sartén. Cuando haya soltado su grasa, incorporamos la harina y cocinamos.

Pasados un par de minutos, agregamos la leche caliente y varillamos bien hasta que espese. Sazonamos.

En una sartén, pochamos el ajo picado y la cebolla e incorporamos las setas picadas.

Cocinamos 4 minuto.

Secamos muy bien las pencas tras la cocción y montamos la lasaña poniendo una base bechamel, de pencas, setas, bechamel, otra capa de pencas, setas de nuevo, pencas y terminamos con bechamel.

Gratinamos con el horno precalentado a 250ºC, calor arriba hasta que coja color. Aproximadamente 6 minutos.

Servimos.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de Tarta de hierbas frescas y queso fresco.