Lasaña de boletus y trigueros
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 690
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Bertha González propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Palencia.

En una sartén con aceite doramos el ajo picado.

Añadimos la cebolla y el puerro picado, sazonamos y pochamos.

Picamos los boletus y dejamos los sombreros enteros y troceamos los trigueros.

Lo añadimos a la sartén y salteamos.

En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina y mezclamos bien.

Incorporamos la leche caliente de golpe y mezclamos con una varilla hasta que se deshagan los grumos.

Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

Cocinamos hasta que espese.

Incorporamos 2 cucharadas de bechamel a la sartén de las setas.

Cocinamos las placas de wanton durante 30 segundos en agua hirviendo.

Montamos la lasaña: ponemos en un recipiente apto para horno placas de wanton y ponemos una capa del sofrito de setas. Seguimos haciendo capas y terminamos con una capa de pasta, otra de bechamel y cubrimos con queso rallado.

Gratinamos y servimos.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Pescado en salsa verde.