Lasaña de boletus y espinacas
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 224
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Antes de empezar a cocinar debemos poner a hidratar las placas de lasaña.

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

Para comenzar, picamos en trocitos los boletus. Salteamos en una sartén con aceite y sal. Picamos la albahaca y la espolvoreamos sobre los boletus.

Por otro lado, vamos a preparar una bechamel. Para ello, en un rondón, incorporamos la mantequilla y dejamos que se funda. Salpimentamos.

Entonces, añadimos la harina y removemos sin parar, hasta que tome un color marrón.

Cuando la harina haya tostado, vertemos la leche caliente poco a poco sin parar de remover. Incorporamos los quesos en dados y las yemas de huevo.

Trituramos la bechamel y la pasamos por el chino.

Cuando los boletus estén casi listos, le añadimos las espinacas y cocinamos un poco más, hasta que éstas estén listas.

En una fuente apta para horno, ponemos una base de bechamel, una capa de lasaña, una de boletus y espinacas y otra de lasaña. Repetimos el proceso y terminamos con bechamel y un poco de queso.

Horneamos la lasaña durante 5 minutos.

Emplatamos y servimos.