La masa perfecta de pizza de Mauro (Mauro’s perfect pizza dough)
PROGRAMA: Poh y compañía
Ep: 5
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de harina
- 600 ml de agua
- 15 g de levadura seca
- 30 g de aceite de oliva
- 30 g de sal
Preparación de la receta
En primer lugar, en un bol, mezclamos la harina con la levadura y el azúcar. Agregamos la sal y el agua y amasamos para activar el gluten.
Añadimos el aceite de oliva y trabajamos la masa, cubriéndola de harian por todas partes y estirándola bien.
Una vez trabajada, la sacudimos para retirar el exceso de harina y dejamos que repose durante 24 horas, para que deje de fermentar.
