La masa perfecta de pizza de Mauro (Mauro’s perfect pizza dough)
Poh y compañía      Ep: 5

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
  • Plato: Pizzas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Poh y compañía
  • Episodio: 5

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de harina
  • 600 ml de agua
  • 15 g de levadura seca
  • 30 g de aceite de oliva
  • 30 g de sal

Preparación de la receta

En primer lugar, en un bol, mezclamos la harina con la levadura y el azúcar. Agregamos la sal y el agua y amasamos para activar el gluten.


Añadimos el aceite de oliva y trabajamos la masa, cubriéndola de harian por todas partes y estirándola bien.


Una vez trabajada, la sacudimos para retirar el exceso de harina y dejamos que repose durante 24 horas, para que deje de fermentar.


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