La masa perfecta de pizza de Mauro (Mauro’s perfect pizza dough) Por: Poh Ling Yeow
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Pizzas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de harina
600 ml de agua
15 g de levadura seca
30 g de aceite de oliva
30 g de sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un bol, mezclamos la harina con la levadura y el azúcar. Agregamos la sal y el agua y amasamos para activar el gluten.

  3. Añadimos el aceite de oliva y trabajamos la masa, cubriéndola de harian por todas partes y estirándola bien.

  4. Una vez trabajada, la sacudimos para retirar el exceso de harina y dejamos que repose durante 24 horas, para que deje de fermentar.