La hamburguesa ibérica #Gordor perfecta

En el episodio 4 de la serie de YouTube Caprichos de #Gordor, el cocinero argentino Gonzalo D'Ambrosio prepara una Hamburguesa ibérica perfecta. La hamburguesa es uno de los platos más apetecibles para compartir con los amigos o para una cena informal. Y, ahora, nuestro chef da las claves para elaborar una "Hamburguesa perfecta", con la que tendrás 7 años de buena suerte.

En primer lugar, echamos en un bol amplio 200 g de carne picada ternera y 200 g de carne picada cerdo ibérico. Añadimos 1 cebolla rallada, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 chorrito de aceite de sésamo, 1 chorrito de salsa de soja, 1 chorrito de salsa Worcbestershire, pimentón dulce, pimentón picante, 1 diente ajo molido, perejil fresco molido y 1 chorrito de jarabe de arce o miel.

Removemos todos los ingredientes con ayuda de una cuchara. Y, continuamos mezclándolos con las manos, hasta que la carne esté compacta.

Con las manos, hacemos bolas con la masa y las aplastamos, hasta darles forma de hamburguesas.

A continuación, colocamos una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, echamos las hamburguesas en la sartén y cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado. Esto si te gusta al punto.

Cortamos por la mitad 2 panes de mollete, mientras se hacen las hamburguesas, y los calentamos al horno o en una tostadora, hasta que el pan esté crujiente.

Cuando la hamburguesa esté dorada por un lado, le damos la vuelta en la sartén y colocamos 1 una loncha de queso sobre cada una de las hamburguesas.

Cortamos 1 tomate y 3 pepinillos en rodajas finas.

Seguidamente, en dos de las mitades del pan de mollete echamos 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de mostaza de Dijon, las mezclamos y extendemos sobre la superficie. En las otras dos mitades solo echamos 1 cucharada de mayonesa en cada una y la extendemos.

Colocamos 1 puñado de hojas verdes o brotes tiernos sobre las dos tapas untadas con mayonesa y mostaza Dijon. Incorporamos 1 loncha de jamón serrano sobre cada una y unas cuantas rodajas de pepinillos.

Ponemos encima las hamburguesas con el queso fundido. Sobre las hamburguesas, colocamos unas rodajas finas de tomate. Tapamos las hamburguesas con las otras dos mitades y la pinchamos con 1 palillo de brocheta.

Servimos nuestras hamburguesas. Según nuestro chef, si le cocinas este plato a tu pareja, conseguirás su amor para toda la vida.

Puedes ver el resto de vídeo recetas de Gonzalo D'Ambrosio en la serie de YouTube Caprichos de #Gordor.

Más recetas del chef argentino en el programa de Canal Cocina Fácil y resultón y en el programa Un trío en la cocina, junto a los cocineros Nicola Poltronieri y Julius.