Huevos cocotte con cebolla dulce, jamón, trufas y verduras

En primer lugar, cortamos la cebolleta en juliana y la rehogamos con un poquito de aceite.

Cortamos el pimiento verde también en juliana y lo agregamos a la cebolla.

Añadimos el azúcar moreno y unas bolitas de coriandro. Salpimentamos.

Ponemos las verduras pochadas en un recipiente apto para el microondas. Encima le ponemos unas lonchas de jamón serrano y otra capa de verduras pochas.

A continuación, cortamos el calabacín en rodajas, lo rehogamos un poquito y lo ponemos encima.

Cortamos unas laminas de trufa de también se las añadimos.

A continuación, unas láminas de foie y un huevo. Salpimentamos, tapamos con un film y lo metemos en el microondas durante 1 minuto a 600 w de potencia. Si no está bien hecho, podemos ponerlo otro medio minuto, y así hasta que veamos que está a nuestro gusto.

Finalmente, regamos con aceite de trufa, decoramos con una ramita de tomillo.