Huevos a la flamenca
PROGRAMA: La cocina del amor      Ep: 6
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, pelamos y cortamos en dados pequeños la patata. Freímos en una sartén con abundante aceite como unas clásicas patatas fritas.

Escurrimos y reservamos.

En la misma sartén, a la que le habremos retirado el aceite, rehogamos los ajos y la cebolla bien picados. Añadimos el pimiento asado picado y lo sofreímos 5 minutos.

Incorporamos los guisantes y dejamos rehogar otros 5 minutos a fuego lento.

Añadimos el tomate triturado y las patatas fritas. Mezclamos todo bien y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Sazonamos al gusto.

Repartimos la mezcla en 4 cazuelitas de barro individuales; en cada uno añadimos por encima orégano, jamón picado y cascamos un huevo.

Cocinamos en el horno a 200ºC durante 10 minutos hasta que los huevos estén cuajados.

Servimos en las cazuelitas individuales.