Helado de nata cubierto de chocolate y toffee de café
Blogueros cocineros T6      Ep: 39

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina vegetariana.
  • Ambiente: Celebraciones, Veraniega.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Blogueros cocineros T6
  • Episodio: 39

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para el helado de nata:
  • 140 g de anacardos
  • 250 ml de leche de coco
  • 60 ml de leche de almendra o anacardos
  • 30 g de xilitol o agave crudo
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • ½ cucharadita de vinagre de manzana
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 80 g de aceite de coco
  • 50 g de cacao crudo en polvo
  • 40 g de agave crudo
  • 1 pizca de sal
  • Para el toffee de café:
  • 12 dátiles Medjool (250 g)
  • 125 ml de café expresso
  • 3 cucharadas de manteca de almendra blanca
  • 4 cucharadas de aceite de coco derretido
  • Pepitas de cacao para decorar

Preparación de la receta

La ganadora en 2015 en la categoría Bloguera de Bronce Elka Mocker del concurso Blogueros Cocineros, autora del blog Lala Kitchen prepara una receta de Helado de nata cubierto de chocolate y toffee de café en el programa Blogueros Cocineros T6.


En primer lugar haremos el helado de nata.


Para ello, vertemos en una batidora de vaso 140 g de anacardos, 250 ml de leche de coco, 60 ml de leche de almendra, 30 g de xilitol, 2 cucharaditas de zumo de limón y media cucharadita de vinagre de manzana.


Trituramos bien hasta obtener una crema.


Ajustamos el limón y el vinagre hasta que el sabor a coco se esconda un poco y empiece a parecerse a una nata.


Por otro lado, preparamos el toffee de café.


Mezclamos bien 250 g o 12 dátiles Medjool, 125 ml de café expresso, 3 cucharadas de manteca de almendra blanca y 4 cucharadas de aceite de coco derretido.


Rellenamos la base de dos moldes de silicona para hacer helados con una cucharita colmada de nuestro toffee de café.


Seguidamente insertamos los palos de madera y añadimos el helado de nata hasta llegar al borde.


Golpeamos suavemente los moldes contra una superficie dura para retirar el exceso de burbujas y dejamos reposar en el congelador unas ocho horas o hasta que esté muy bien congelado.


Antes de servir, hacemos la cobertura de chocolate.


Para ello, derretimos el aceite de coco, añadimos el cacao y la sal. Mezcla bien, luego añadimos el agave y mezclamos de nuevo.


Bañamos los helados en el chocolate y añadimos rápidamente unas pepitas de cacao antes de que el chocolate se endurezca.


Ponemos los helados sobre un papel antiadherente hasta que se endurezcan.


Ya estarán listos para comer o para congelar de nuevo dentro de un tupper o bolsas.


Servimos.


La Bloguera de Bronce Elka Mocker, prepara otra receta de Raviolis de remolacha rellenos de nata de trufa blanca en el programa Blogueros Cocineros T6.


Descubre más sobre Elka y Lala Kitchen en este artículo especial que hemos preparado.


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