Helado de nata cubierto de chocolate y toffee de café Por: Elka Mocker Lala Kitchen
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el helado de nata:
140 g de anacardos
250 ml de leche de coco
60 ml de leche de almendra o anacardos
30 g de xilitol o agave crudo
2 cucharaditas de zumo de limón
½ cucharadita de vinagre de manzana
Para la cobertura de chocolate:
80 g de aceite de coco
50 g de cacao crudo en polvo
40 g de agave crudo
1 pizca de sal
Para el toffee de café:
12 dátiles Medjool (250 g)
125 ml de café expresso
3 cucharadas de manteca de almendra blanca
4 cucharadas de aceite de coco derretido
Pepitas de cacao para decorar
  1. Preparación de la receta

  2. La ganadora en 2015 en la categoría Bloguera de Bronce Elka Mocker del concurso Blogueros Cocineros, autora del blog Lala Kitchen prepara una receta de Helado de nata cubierto de chocolate y toffee de café en el programa Blogueros Cocineros T6.

  3. En primer lugar haremos el helado de nata.

  4. Para ello, vertemos en una batidora de vaso 140 g de anacardos, 250 ml de leche de coco, 60 ml de leche de almendra, 30 g de xilitol, 2 cucharaditas de zumo de limón y media cucharadita de vinagre de manzana.

  5. Trituramos bien hasta obtener una crema.

  6. Ajustamos el limón y el vinagre hasta que el sabor a coco se esconda un poco y empiece a parecerse a una nata.

  7. Por otro lado, preparamos el toffee de café.

  8. Mezclamos bien 250 g o 12 dátiles Medjool, 125 ml de café expresso, 3 cucharadas de manteca de almendra blanca y 4 cucharadas de aceite de coco derretido.

  9. Rellenamos la base de dos moldes de silicona para hacer helados con una cucharita colmada de nuestro toffee de café.

  10. Seguidamente insertamos los palos de madera y añadimos el helado de nata hasta llegar al borde.

  11. Golpeamos suavemente los moldes contra una superficie dura para retirar el exceso de burbujas y dejamos reposar en el congelador unas ocho horas o hasta que esté muy bien congelado.

  12. Antes de servir, hacemos la cobertura de chocolate.

  13. Para ello, derretimos el aceite de coco, añadimos el cacao y la sal. Mezcla bien, luego añadimos el agave y mezclamos de nuevo.

  14. Bañamos los helados en el chocolate y añadimos rápidamente unas pepitas de cacao antes de que el chocolate se endurezca.

  15. Ponemos los helados sobre un papel antiadherente hasta que se endurezcan.

  16. Ya estarán listos para comer o para congelar de nuevo dentro de un tupper o bolsas.

  17. Servimos.

  18. La Bloguera de Bronce Elka Mocker, prepara otra receta de Raviolis de remolacha rellenos de nata de trufa blanca en el programa Blogueros Cocineros T6.

  19. Descubre más sobre Elka y Lala Kitchen en este artículo especial que hemos preparado.

  20. Conoce al resto de protagonistas de la nueva temporada del programa Blogueros Cocineros.