Hamburguesas en carne de puchero
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 513
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de jarrete de ternera cocido
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- 1 huevo
- 50 ml de vino blanco
- 8 hebras de azafrán
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 4 panes de hamburguesa
- 1 tomate
- Brotes variados
- Pan rallado
Preparación de la receta
En primer lugar, picamos el jarrete ya cocido, una de las cebollas y el perejil y mezclamos con el huevo batido. Añadimos un poco de pan rallado. Incluso le podemos poner una gota de vino blanco.
Salpimentamos y aromatizamos con el azafrán. Reservamos.
En otra sartén con aceite pochamos los ajos picados y la otra cebolla. Añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca y añadimos también un poco de agua.
Cuando esté pochado lo trituramos.
Formamos las hamburguesas, las pasamos por pan rallado y las marcamos en una sartén con aceite.
Servimos las hamburguesas con su pan, rodajas de tomate y brotes. Acompañamos con la salsa.
Receta propuesta por Elena Vázquez
Trucos
Este es un plato de aprovechamiento. Podemos aprovechar la carne del cocido.
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