Guiso de repollo con patata y panceta crujiente
Las chollo-recetas de Blanca T2      Ep: 9

Las claves

  • Ingr. prin.: Patatas
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina española.
  • Ambiente: De la abuela, Navideña.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Las chollo-recetas de Blanca T2
  • Episodio: 9

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Medio repollo
  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 l de caldo de verduras
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de panceta de cerdo
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 6 granos de pimienta

Preparación de la receta



En el capítulo 9 del programa de televisión Las chollo-recetas de Blanca T2, Blanca Mayandía prepara la receta de Guiso de repollo con patata y panceta crujiente.

En una olla a presión metemos la panceta, la zanahoria, la cebolla, los granos de pimienta, dos cucharadas de sal y tapamos. Cocinamos 25 minutos desde la salida del vapor.


Sacamos la panceta y la secamos muy bien con papel de cocina.


La troceamos y la doramos en una sartén a fuego fuerte. Sazonamos y emplatamos junto con el guiso.


Troceamos el repollo y chascamos las patatas peladas. Doramos muy bien el repollo en una olla.


Una vez haya cogido color, añadimos las patatas, los dientes de ajo y cocinamos 3 minutos a fuego fuerte.


Incorporamos el vino, el caldo y tapamos aproximadamente 20 minutos a fuego medio y cuando se haya hecho la patata le añadimos un poquito de sal.


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