Julius - Julio Bienert

Gazpacho de melón con chopitos
PROGRAMA: 22 Minutos Ep: 130
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1/2 Melón
10 Chopitos
1 Tomate
1/4 Pepino
1/4 Pimiento rojo
1/2 Cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimentón
Comino
Vinagre
Sal

Preparación de la receta

Para comenzar, troceamos el tomate, el pepino, el melón y la cebolla. Lo incorporamos todo al vaso de la batidora y trituramos.

Vertemos un chorrito de vinagre, una pizca de comino y el diente de ajo. Volvemos a triturar. Pasamos por el chino y dejamos reposar en la nevera durante 10 minutos.

Mientras, ponemos a escurrir los chopitos. Reservamos. Picamos el pimiento rojo y también lo reservamos.

En un plato, mezclamos la harina con un poco de pimentón para preparar el rebozado. Salpimentamos.

Rebozamos los chipirones en la mezcla anterior y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Emplatamos el gazpacho y espolvoreamos con el pimiento rojo picado.

Terminamos con los chopitos y servimos.