Gazpacho
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 143
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 tomates
- 1/2 pepino
- 2 pimientos verdes
- 1 rebanada de pan
- 1 diente de ajo
- ¼ l de aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Agua
- Para la guarnición:
- 200 g de gambas
- 200 g bacalao desmigado
- Eneldo fresco
Preparación de la receta
Lo primero, pelamos y troceamos los tomates, el pepino y el ajo y despepitamos el pimiento.
Trituramos estas hortalizas. Si es necesario le ponemos un poco de agua.
Emulsionamos con el aceite de oliva y añadimos sal y vinagre.
Dejamos enfriar.
Servimos con un salteado de gambas y un poco de bacalao desmigado a modo de guarnición y un poco de eneldo fresco picado.
Receta propuesta por Concha Barral
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