Garbanzos con oreja de cerdo
PROGRAMA: Cocinamos contigo T5      Ep: 644
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Gabriela Escobar propone esta receta al cocinero Sergio Fernández.

Ponemos los garbanzos en remojo con agua caliente la noche anterior.

Lavamos muy bien las orejas y las ponemos a cocer en una olla junto con los garbanzos, 1 cebolla y las hojas de laurel durante 2 horas.

Retiramos la oreja y la troceamos.

Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el jamón picado.

Añadimos pimentón, cayena y un chorrito de vino blanco.

Dejamos rehogar y agregamos el tomate natural.

Cocinamos 20 minutos.

Una vez esté listo añadimos el sofrito y la oreja troceada a la olla y dejamos cocer 45 minutos más.
Servimos.

En este episodio de Cocinamos contigo t5, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Lubina a la sal con queso y brócoli.