Lubina a la sal con queso y brócoli
PROGRAMA: Cocinamos contigo T5      Ep: 644
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Noelia Jiménez propone esta receta al cocinero Sergio Fernández.

Le pedimos al pescadero que nos limpie la lubina de vísceras.

Mezclamos en un bol la sal gorda con el agua y las hierbas aromáticas.

En una fuente de horno ponemos una cama de sal, colocamos la lubina encima y tapamos con el resto de la sal.

Horneamos 35 minutos a 190º.

Pelamos las patatas y las cortamos finas.

En una fuente de horno ponemos una capa de estas láminas de patata, salpimentamos y añadimos el queso rallado. Seguimos formando capas y terminamos con el queso rallado.

Metemos en el horno 20 minutos a 190º.

En una sartén con aceite salteamos el hinojo troceado y los arbolitos de brócoli.

Sazonamos, añadimos 1 chorrito de agua, tapamos y cocinamos 5 minutos.

Retiramos la costra de sal de la lubina.

Servimos y acompañamos con la verdura y el pastel de patata.

En este episodio de Cocinamos contigo t5, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Garbanzos con oreja de cerdo.