Galletas de calabaza y especias (Pumpkin spice cake cookies)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T3      Ep: 60
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 6

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, preparamos las galletas. En un bol, mezclamos la mantequilla con los dos azúcares.

Incorporamos a la mezcla el huevo y batimos hasta integrar. Agregamos también el puré de calabaza.

Después, añadimos los ingredientes secos tamizados: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias. Removemos bien.

Sobre una placa de horno con papel vegetal, ponemos porciones de masa. Horneamos a 180ºC durante 17-20 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos que se enfríen.

Mientras, vamos a preparar la crema de queso. Mezclamos en el vaso de la batidora la mantequilla blanda con el queso crema, trabajando bien la mezcla para que tenga volumen y esté suave.

Añadimos el azúcar glas y batimos hasta conseguir una consistencia blanda que pueda extenderse. Entonces, agregamos la vainilla.

Con ayuda de una espátula, le ponemos una capa del glaseado de queso a las galletas.

Terminamos espolvoreándoles una pizca de canela. Servimos.