Galletas con pepitas de chocolate (Classic chocolate chip cookies)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T2
Ep: 37
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 113 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar moreno claro
- ½ taza de azúcar blanquilla
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ¼ raza de harina
- 1 cucharada de maicena
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ taza de pepitas de chocolate
- 1 taza de nueces pecanas tostadas
Preparación de la receta
Para comenzar, en un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno.
Después, vamos a hacer el cremificado. Con una espátula, aplastamos contra los lados del bol la mantequilla con el azúcar, para conseguir una mezcla cremosa. Esto dará estructura a las galletas.
Cuando adquiera consistencia cremosa, añadimos el huevo a la mezcla. Además, incorporamos la vainilla y mezclamos bien.
Seguido, tamizamos los ingredientes secos: la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal.
Agregamos a la mezcla de mantequilla y removemos hasta integrar.
Terminamos la masa añadiéndole las pepitas de chocolate y las nueces troceadas.
Con ayuda de dos cucharas, sacamos porciones de masa y las hacemos una bola.
Le damos forma de galleta a las bolas y las reservamos en la nevera durante 1 hora, para que se endurezca la masa.
Precalentamos el horno a una temperatura de 170ºC.
Después, ponemos las galletas en una placa, dejando sitio entre ellas, y las horneamos a 170ºC durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas por los bordes. Dejamos que las galletas se enfríen en la bandeja antes de retirarlas.
Servimos.
