Galletas con pepitas de chocolate (Classic chocolate chip cookies)
La repostería de Anna Olson T2      Ep: 37

Para comenzar, en un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno.

Después, vamos a hacer el cremificado. Con una espátula, aplastamos contra los lados del bol la mantequilla con el azúcar, para conseguir una mezcla cremosa. Esto dará estructura a las galletas.

Cuando adquiera consistencia cremosa, añadimos el huevo a la mezcla. Además, incorporamos la vainilla y mezclamos bien.

Seguido, tamizamos los ingredientes secos: la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal.

Agregamos a la mezcla de mantequilla y removemos hasta integrar.

Terminamos la masa añadiéndole las pepitas de chocolate y las nueces troceadas.

Con ayuda de dos cucharas, sacamos porciones de masa y las hacemos una bola.

Le damos forma de galleta a las bolas y las reservamos en la nevera durante 1 hora, para que se endurezca la masa.

Precalentamos el horno a una temperatura de 170ºC.

Después, ponemos las galletas en una placa, dejando sitio entre ellas, y las horneamos a 170ºC durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas por los bordes. Dejamos que las galletas se enfríen en la bandeja antes de retirarlas.

Servimos.