Fideuá de emperador
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 174
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de pasta de fideuá
- 2 filetes de emperador
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 300 g de setas de cultivo
- 1 vaso de vino blanco
- Albahaca
- Sal
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de tomate frito
- 16 gambas
- 60 g almendras crudas
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Lo primero, troceamos el emperador en dados y lo sofreímos ligeramente en una sartén con aceite.
Retiramos y reservamos.
En la misma sartén pochamos los ajos, los pimientos picados, los ajetes troceados y las setas.
Añadimos el tomate frito y el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol.
Incorporamos el agua y la pasta de fideuá. Dejamos que se cocine durante 10 minutos.
Incorporamos un majado que habremos preparado con uno de los dientes de ajo, la albahaca y las almendras previamente tostadas en una sartén.
Por último añadimos el emperador y las gambas y esperamos a que se hagan.
Servimos.
Receta propuesta por Carmen de Gracia
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