Fideos dorados con bonito y espinacas
PROGRAMA: Cocina con Blanca T2
Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de fideos del número 3
- 1 l de caldo de marisco
- Huesos de bonito
- Hebras de azafrán
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 100 g de lomo de bonito
- 100 g de espinacas frescas
- Sal
- Para la mahonesa de cebolleta:
- 1 huevo
- 1/2 cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
En el capítulo 2 del programa de televisión Cocina con Blanca T2, Blanca Mayandía prepara la receta de Fideos dorados con bonito y espinacas.
En una olla ponemos el caldo y los huesos de bonito que teníamos desangrando en hielo. Hervimos 30 minutos y colamos.
En una cazuela doramos los fideos en aceite de oliva y retiramos.
Picamos un diente de ajo y doramos en la cazuela anterior. Añadimos el azafrán y removemos para que se integre. Incorporamos el tomate concentrado, damos unas vueltas en el fuego y volcamos en la cazuela los fideos.
Vertimos el caldo, sazonamos y dejamos cocinar 5 minutos. Colocamos el bonito troceado y las espinacas sobre los fideos y mantenemos en el fuego hasta que se evapore el caldo.
Hacemos la mahonesa de cebolleta: batimos un huevo, media cebolleta troceada y aceite de oliva virgen extra.
Emplatamos.
En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de BUÑUELOS EGIPCIOS DE HABAS Y HIERBABUENA.
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