Fardelejos
PROGRAMA: Dulces navideños
Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 125 ml de manteca de cerdo
- 125 ml de agua
- 1 pellizco de sal
- 900 g de harina
- 3 Huevos
- ½ kg de almendra molida
- 300 g de azúcar
- Ralladura de limón
- Azúcar glasé
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Para comenzar, en un cazo, ponemos a calentar el agua, la manteca y la sal. Cuando la grasa se haya derretido sin llegar a hervir, la vertemos en un bol.
Agregamos la harina y amasamos como si fuera un pan. Envolvemos la masa en un paño y la colocamos cerca del fuego, para que se mantenga caliente.
Por otro lado, preparamos el relleno. Para ello, en un bol, batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Agregamos al bol la almendra molida y seguimos mezclando bien. Reservamos.
Tomamos porciones de la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo, para que quede fina. Colocamos una cucharada del relleno y doblamos, apretando los bordes para que no se salga el relleno.
Por último, freímos los fardalejos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Emplatamos los fardelejos y los espolvoreamos con azúcar glasé.
Servimos.
