El Pozo

Falso Txangurro
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina T5      Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

    250 g de bacalao desalado  

    500 g de surimi 

    2 dientes de ajo  

    1 cebolleta 

    1 puerro 

    2 tomates 

    Ajo en polvo 

    Perejil 

    Pan rallado 

    Sal 

    Aceite de oliva virgen extra 

    Sal gorda 

    Carcasas de cangrejo para emplatar 

Preparación de la receta



En el capítulo 9 del programa de televisión Escuela Canal Cocina T5, Sergio Fernández prepara la receta de Falso Txangurro.


Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 9  y te enseñamos como hacer platos versiones barratas de los platos de lujo.


Picamos muy bien el ajo, la cebolleta y el puerro. Sofreímos en una olla hasta que las verduras estén bien pochadas. Salpimentamos.  




Agregamos los tomates cortados en cubos y cocinamos a fuego bajo hasta que pierda toda el agua. 




Mientras tanto desmigamos el bacalao y el surimi. Mezclamos bien en la olla para que todos los ingredientes se integren bien. Cocinamos 5 minutos más. 




En un bol hacemos una persillé con una cucharada de ajo en polvo, otra de perejil bien picado y dos de pan rallado. Mezclamos bien y reservamos. 




Rellenamos los caparazones de cangrejo y servimos sobre una base de sal gruesa para que se mantengan. Cubrimos el falso txangurro con la persillé y sopleteamos o gratinamos en el horno.


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