Falafel
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 16
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de levadura
- Perejil
- Comino
- Orégano
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es abrir la lata de garbanzos y escurrirlos.
Después, los machacamos con un tenedor junto con el ajo, el comino molido, el orégano, la pimienta, la sal, el perejil y un poco de levadura. Si queremos, le podemos añadir un poco de aceite de oliva.
Por último, formamos bolitas y freímos en abundante aceite de oliva.
Podemos servir con puerro cortado en juliana fina y frito.
Truco del cocinero: en este caso hemos utilizado garbanzos de bote para ir un poco más rápido, pero también podemos hacer el falafel con garbanzos secos puestos a remojo durante 24 horas. En vez de machacarlos con un tenedor, tendremos que triturarlos con una batidora.
Receta propuesta por Joaquín Sanz.
