Estofado de pulpitos
PROGRAMA: La cocina de Nicola T5
Ep: 100
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de pulpitos frescos
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla morada
- 1 Ajo
- 5 Tomates pera
- 4 Patatas
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 Chile rojo fresco
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla y la zanahoria.
Lavamos los tomates y los cortamos en cuadrados. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cuadrados del mismo tamaño que el tomate. Cortamos la punta del chile en rodajas pequeñas sin llegar a las semillas y reservamos.
Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y la zanahoria hasta que ablanden.
Una vez hayan ablandado, añadimos a la sartén la pasta de tomate, los pulpitos y las rodajas de chile.
Salteamos durante 2 minutos y añadimos los tomates troceados y las patatas.
A continuación, vertemos medio vaso de agua y dejamos cociendo durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos de la sartén y emplatamos coronando con una ramita de perejil y unas gotas de zumo de limón.
Servimos.
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