Esqueixada de bacalao
PROGRAMA: La cocina de Nicola T6      Ep: 124
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y, cuando el aceite coja temperatura, freímos las rebanadas de pan hasta que queden doradas. Reservamos.

A continuación, vertemos un velo de salsa de tomate sobre un plato hondo.

Seguidamente, cortamos la cebolleta en juliana muy finamente. Lavamos el pimiento, extraemos sus semillas y lo cortamos en tacos pequeños. Reservamos.

Cortamos el bacalao en lomos medianos y lo añadimos al centro del plato sobre la salsa de tomate. Seguimos con la cebolleta y el pimiento.

Picamos cebollino y reservamos.

Distribuimos sobre nuestro plato las aceitunas, añadimos el tomillo, pimienta negra, el cebollino picado, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y terminamos acompañando con el pan frito.

Servimos.