Espuma de vainilla con crujiente
PROGRAMA: Sabor de Hogar T4      Ep: 69
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Hervimos la nata con el azúcar, la vainilla y la cobertura. Y dejamos enfriar.

Mezclamos el azúcar moreno con la harina y la mantequilla en pequeños dados. Debemos mezclar hasta formar una especie de migas.

Una vez obtenida la consistencia deseada, colocamos la mezcla en una placa de horno y dejamos tostar a 180ºC durante 30 minutos.

Emulsionamos la mezcla de nata y vainilla e incorporamos las claras de huevo a punto de nieve.

Colocamos en copas y dejamos enfriar una hora.

Transcurrido este tiempo, servimos con el crumble por encima.

En este episodio de Sabor de hogar T4, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Puchero de diario.