Escalope de ternera empanado
PROGRAMA: Ésta por papá
Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 escalopes de ternera blanca de Ávila (de unos 85 g cada uno)
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Patatas
- Nata líquida
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Mantequilla
Preparación de la receta
En primer lugar, lavar las patatas y envolverlas en papel de alumino. Hornearlas durante 45 minutos a 180º C.
Cuando estén listas, abrirlas con cuidado, pelarlas y triturarlas. Agregarles nata, mantequilla, sal y pimienta. Si es necesario, le podemos poner un poco de agua para que no sea tan espeso. Lo calentamos en el fuego unos minutos.
Por otro lado, espalmar los filetes, sazonarlos y empanarlos con harina, huevo y pan rallado. Freir en aceite de oliva.
Escurrir en un papel absorbente y sevir con el puré de patata.
