Escalope de ternera empanado Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 escalopes de ternera blanca de Ávila (de unos 85 g cada uno)
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal
Patatas
Nata líquida
Pimienta
Aceite de oliva
Mantequilla
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, lavar las patatas y envolverlas en papel de alumino. Hornearlas durante 45 minutos a 180º C.

  3. Cuando estén listas, abrirlas con cuidado, pelarlas y triturarlas. Agregarles nata, mantequilla, sal y pimienta. Si es necesario, le podemos poner un poco de agua para que no sea tan espeso. Lo calentamos en el fuego unos minutos.

  4. Por otro lado, espalmar los filetes, sazonarlos y empanarlos con harina, huevo y pan rallado. Freir en aceite de oliva.

  5. Escurrir en un papel absorbente y sevir con el puré de patata.

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