Ensaladilla rusa julius

- Cocer las gambas con agua y sal 3 minutos
- Cocer un huevo en el microondas
- Mientras tanto, escurrir bien la macedonia de verduras y meter en un bol
- Añadir el atún, el surimi picado y el tomate en cuadraditos
- Incorporar las gambas cocidas y el huevo picado muy menudo
- Hacer una mayonesa verde: triturar aceite de oliva con cebollino picado, eneldo y perejil. Añadir un huevo crudo y unas gotas de limón y volver a triturar.
- Cuando vemos que la mayonesa empieza a subir, añadir unas gotas más de limón, sal y pimienta.
- Verter la mayonesa verde en el bol, mezclar bien y listo.
- Enfriar en la nevera.