Ensaladilla rusa de remolacha y pollo
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Fernando Canales
Ep: 146
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Remolachas cocidas al vacío
- 50 g de pollo cocido
- 2 cucharadas de mahonesa
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 cucharadita de vinagre
- 2 hojas de lechuga
- 1 Huevo cocido
Preparación de la receta
En primer lugar, retiramos el troncho de la lechuga y picamos las hojas en juliana muy fina.
Por otro lado, envolvemos la remolacha con tres capas de papel de cocina para evitar que manche lo menos posible. Cuando el papel se haya teñido por completo lo retiramos y cortamos la remolacha en dados.
En un bol mezclamos el pollo desmigado, la remolacha, la mitad de la lechuga y medio huevo rallado. Añadimos la mahonesa, el vinagre, salpimentamos y removemos todo bien.
Emplatamos la ensaladilla, decoramos con el resto de la lechuga y con el huevo rallado que nos había quedado y servimos.
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